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                        童子雞燉西洋參最補的方法
                        更新時間:2024-06-17 08:51:39

                          1、西洋參燉童子雞的原料:西洋參20克,童子雞1500克,水發海參200克,料酒50毫升,精鹽、冰糖、蔥各15克,味精5克,姜20克,胡椒粉3克,鮮湯2500毫升。

                          2、將西洋參洗凈,用少許水煮一下,撈出切片,再放原鍋中煮15分鐘,撈出放碗中仍以原湯泡好;將童子雞肉洗凈,搌干水分,剁成4厘米見方的塊,入開水鍋中氽一下撈出;蔥拍破,切段。

                          3、炒鍋置火上,下油燒至五成熱,先放姜、蔥炸香,繼下雞塊、鹽、料酒、冰糖炒一會兒,加鮮湯燒開,倒入西洋參及其原湯,放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘。

                          4、裝入砂鍋,淋上香油即可。

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